El gofio es uno de los alimentos más ancestrales de las Islas Canarias ya que su origen se remonta a cientos de años atrás. Durante muchas generaciones fue la comida de los pobres y sirvió de sustento en época de hambruna. En la actualidad, continúa siendo la base de la alimentación de muchos canarios, aunque con mejor reputación desde que en el año 2014 se le concedió la Denominación de Origen.